Olio Santa Tecla

Scheda Tecnica

Sede azienda: Cosoleto (Reggio Calabria) Calabria, Italia
Altitudine: 440 m. s.l.m
Oliveto aziendale: 14.00 ettari
Piante: 2000
Età impianto: secolare misto a nuove piante
Varietà coltivate: Sinopolese – Ottobratica – Leccino- Nocellara del Belice
Sesto di impianto: Irregolare
Periodo di raccolta:ottobre -novembre
Metodo di raccolta: meccanizzata con uso di scuotitore e manuale agevolata con uso di pettini pneumatici
Metodo di estrazione: a freddo ,ciclo continuo a tre fasi
Filtrazione:per decantazione
Conservazione: cisterne di acciaio a temperatura controllata
Confezionamento :bottiglia in formati da 750/500/250 ml e lattine da 3/5 litri

Proprietà nutrizionali.

Le qualità nutrizionali di questo alimento ed i suoi benefici effetti sulla nostra salute sono ormai riconosciuti scientificamente. Tanto da consigliarne un uso costante.

L olio extravergine e’ ricco di acidi grassi monoinsaturi e contiene potenti antiossidanti quali vitamina e  composti fenolici e polifenoli , carotenoidi e clorofilla che contrastano efficacemente l’ azione dei radicali liberi , veri responsabili dell invecchiamento e di tutte le malattie degenerative.

A differenza di altri oli e altri grassi , l’olio extravergine è da ritenersi non solo un grasso nobile ma un alimento vero e proprio su cui si basa la salutare dieta mediterranea.

Un prezioso alleato , l’olio, per contrastare lo stress ossidativo, esposti come siamo all azione di agenti inquinanti. Il consumo di olio e’ inoltre raccomandato per il controllo efficace del colesterolo, gli steroli difatti in esso contenuti impediscono l’assorbimento intestinale del colesterolo ingerito nella dieta, ed il ciclo-artenolo che aumenta le secrezioni biliari per una migliore digestione.
La presenza di vari tipi di fitoestrogeni aiutano inoltre a contrastare l osteoporosi. Questi solo alcuni dei benefici effetti attribuiti a questo prezioso alimento.

Ricordiamoci infine di utilizzare l’olio di oliva anche per le fritture essendo l’unico grasso che rimane stabile ad ad altissime temperature perché l’alto contenuto di acido oleico e la presenza di anti ossidante lo rendono meno vulnerabile alla formazione di prodotti tossici.